Lidio Carraro Grande Vindima Quorum 750ml

Degustação

·Visual:

Rubi intenso mostrando reflexos da evolução.

·Olfativo:

Este é um vinho é uma viagem sensorial. Inicialmente, revela um toque de flor e aromas frutados como cereja, framboesa, groselha e romã, desenvolvendo café, chocolate e especiarias. Seu perfil aromático cresce e mostra uma complexidade e um refinamento longos e constantes.

·Degustativo:

Tem um grande caráter e equilíbrio, relacionados às mesmas sensações olfativas. É elegante e, entretanto, seus taninos maduros e estáveis ​​envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.

·Harmonização:

Combina muito bem com pratos ricos em sabores de especiarias, massa, carne grelhada, risotos ricos em aroma e sabor, aves,
carnes vermelhas com molhos, caça, e queijos brie, tipo grana e gorgonzola.

·Terroir:

Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha - RS

·Variedade:

42% Merlot , 30% Cabernet Sauvignon, 16% Tannat e 16% Cabernet Franc.

·Vindima:

2012

·Álcool:

14,5% Vol.

·Vinificação:

A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com macerações variando de 14 a 18 dias, de acordo com cada uma das 06 variedades de cada parcela. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se remontagens e folaturas para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, procedeu-se o corte dos vinhos já prontos, permanecendo mais 12 meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características.