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Degustação

·Visual:

Brilhante e intenso vermelho rubi com reflexos violáceos. Lágrimas preguiçosas, marcando sua concentração e consistência.

·Olfativo:

Misterioso e provocante, tem notas de fruta preta madura, mirtilo, ameixa, evoluindo para notas de especiarias tabaco e cacau. Encanta por sua complexidade e força.

·Degustativo:

Sensação de vivacidade e densidade em todo o paladar. Seus taninos maduros fornecem uma persistência agradável no retrogosto. Um vinho de impacto e personalidade marcante.

·Harmonização:

Massas, risotos, carnes grelhadas e carne de caça.

·Terroir:

Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS

·Variedade:

100% Teroldego

·Vindima:

2011

·Álcool:

13,5% Vol

·Vinificação:

Microclima: Solo de origem granítica, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1,2 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta. Vinificação: Elaborado a partir da casta Teroldego, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguindo o sistema tradicional de vinificação, em um período de maceração variando entre 16 a 24 dias. É realizada uma maceração à frio por cerca de 60 horas antes da fermentação. O vinho permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, 4 anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características.

 
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